Polpette di zucca e carote

Un secondo leggero adatto anche ai bambini grazie al simpatico colore arancio di queste polpette facilissime da preparare ovviamente e si cuociono velocemente soprattutto se le si fanno piccole, risultano piacevoli anche come finger food e antipasto.
 

Ingredienti
400 gr di petto di pollo
2 carote di media grandezza
una fetta di zucca
2 uova fresche
pane grattugiato
100 gr parmigiano reggiano
sale fino
pepe nero
un goccio di latte nel caso l’impasto risulti troppo stopposo e tenda a sgretolarsi
 

Preparazione
- Mettiamo a cuocere la zucca e le carote per circa 10/12 minuti in acqua bollente, cuociamo anche il pollo, una volta pronti il pollo, la zucca e le carote le lasciamo raffreddare e le mettiamo nel tritacarne con le due uova, sale, pepe e il pangrattato, il goccio di latte e il parmigiano, tritiamo il tutto e ne otterremo un impasto fine e modellabile.

- Ne facciamo delle palline grandi cone una pallina da ping pong, gli ingredienti li abbiamo cotti precedentemente quindi il passaggio finale sarà un veloce passaggio in padella anti aderente per pochi minuti giusto per rosolarle un po’ e servirle calde...

 







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